主料
鮮豆角500克。輔料
芝麻醬75克,精鹽、蒜泥各少許。
製法
1、將豆角掐頭去尾抽筋洗淨,切成3釐米長的段,投入開水鍋中焯熟(少放一點鹼面,可保持豆角鮮嫩、翠綠),撈出晾涼。
2、麻醬放入碗內,輥入精鹽和75克涼開水(分幾次攪拌加入),攪拌成稠糊狀。
3、將豆角和蒜泥拌入麻醬中均勻即成。食時盛盤內上桌,隨意佐食。
主料
鮮豆角500克。輔料
芝麻醬75克,精鹽、蒜泥各少許。
製法
1、將豆角掐頭去尾抽筋洗淨,切成3釐米長的段,投入開水鍋中焯熟(少放一點鹼面,可保持豆角鮮嫩、翠綠),撈出晾涼。
2、麻醬放入碗內,輥入精鹽和75克涼開水(分幾次攪拌加入),攪拌成稠糊狀。
3、將豆角和蒜泥拌入麻醬中均勻即成。食時盛盤內上桌,隨意佐食。