主料:
4片
輔料:
素牛排2塊
黑胡椒鹽2勺
橄欖油2勺
裝飾用黃瓜丁少許
裝飾用素魚豆腐丁少許
— 烹飪步驟 —
1· 備料,將素牛排解凍劃花刀
2· 橄欖油預熱,放入素牛排煎至嬌嫩,均勻撒黑胡椒鹽· 素魚豆腐也煎一下。
3· 完成進行擺盤,喜歡調料可以邊切邊佔着吃
用料:素牛排約250克
用涼水浸泡素牛排5分鐘,把表面的鹽以及雜物洗淨。
撈出把水控幹,切記多控控水,不然下油鍋的時侯容易飛濺油滴、容易燙傷自己,把牛排、把牛排切成長約8公分寬約3公分左右的小方塊。
然後準備蘸料:在盆裏打雞蛋3顆、粉面5勺,少於鹽和雞精攪拌均勻,喜歡其他味道的可以根據自己的喜好加在蘸料裏。
再準備少許麪包糠,沒有面包糠可以用饅頭揉碎的粉末代替。
倒胡麻油約500克左右,油溫加熱7成熱左右就可以了,可以看劇油鍋有青煙的時候把火調小些。
把準備好的牛排串鐵籤然後蘸雞蛋糊,然後在牛排兩面撒上少乾麪包糖,就可以下鍋開始炸了。
油炸約一分鐘左在就可以出禍了。出蝸以後稍微控油一下,就可以撒上‘些孜然粉′和椒鹽了喜歡哈、喜歡吃辣味的可以撒上一些‘辣椒麪。
主料:大豆蛋白素肉塊
配料:麪包糠、脆炸糊(麪粉、生粉、泡打粉混合加水配製)
調料:鹽、醬油、味極鮮、香菇精、胡椒粉、孜然粉、生粉。
做法:
1、 素肉塊洗淨去豆腥味,打成素肉纖維絲,再拌入適量生粉、調料、壓成大塊的素牛排。
2、 將調好味的素牛排再沾脆炸糊,粘上面包糠後壓緊,入中溫油炸成金黃忠色即可。