步驟1.豬血一塊。
步驟2.切成約5毫米厚的厚片
步驟3.鍋內加適量清水，燒至微微冒泡，下豬血。
步驟4.全程小火，保持水不要開鍋，汆燙2分鐘。
步驟5.燙好的豬血備用。
步驟6.尖椒和其它調料提前備好。
步驟7.炒鍋加適量的油，開大火。
步驟8.爆香蔥姜，加入適量生抽、鹽，加尖椒翻炒均勻，轉小火。
步驟9.加入燙好的豬血。
步驟10.輕輕翻動，防止破碎，待豬血均勻的粘上調料厚，加適量雞精，翻兩下即可。
步驟11.出鍋裝盤，開吃。
豬血洗淨切片，蔥、姜、蒜切片。
鍋中燒水，水中滴幾滴料酒，水開後豬血倒進翻滾之撈出，瀝水。
另起鍋放油，油熱後放花椒炸出香油，放紅辣椒、蒜、蔥煸出香味。
把豬血倒進去滴兩滴醬油、放鹽，大火翻炒一分鐘關火，盛盤。
