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先把雞蛋清洗乾淨了,雞蛋表面其實挺髒的,細菌很多,還有一些雞糞粘連着。洗乾淨的雞蛋浸泡水裏,再加一些白醋,浸泡一段時間,可以使雞蛋殼軟化變薄。
接着雞蛋冷水下鍋,水開後煮5分鐘,再關火燜一會,就差不多可以出鍋了。
出鍋後把雞蛋放入冷水裏迅速冷卻,熱脹冷縮,雞蛋殼就不會粘連,也很容易剝殼。
煮雞蛋前先泡水就沒有臭味了。在煮雞蛋之前,最好先把雞蛋放入冷水中浸泡一會兒,再放入冷水鍋中煮沸,這樣蛋殼就不易破裂了,也沒用腥味了。
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