甘蔗,這是一種水果是很多人都是喜歡吃的,可不是一般的好吃美味的,那麼甘蔗凍了還能吃嗎?甘蔗凍了吃了有什麼影響?
甘蔗凍了還能吃嗎
凍了的甘蔗可以吃。
甘蔗中主要含有水分、碳水化合物、纖維素、木質素等成分,經過冷凍也不會反正成分的改變,因此冷凍之後沒有發生變質的甘蔗都能食用。
甘蔗凍了吃了會有什麼影響
1、水分損失
冷凍之後甘蔗中的部分遊離的水分揮發,出現表面發乾的情況。
2、變甜
甘蔗中水分減少,碳水化合物的含量升高,因此味道會微微變甜。
3、維生素損失部分
一些穩定性弱的維生素在冷凍過程中會慢慢損失減少,因此造成一定的營養損失。
甘蔗凍了是可以吃的,只是味道沒有那麼好了。