1、材料：墨魚乾半個、客家鹹雞翼1只、臘鴨腿1個、叉燒肉6片、滷鴨腿1個、鮮菇、腐竹、豬大骨、魚丸、油豆腐、大白菜、白蘿蔔、生薑、鵪鶉蛋4粒、竹筍、菜花。
2、配料：胡椒粉。
3、步驟：把材料洗好切好，鵪鶉蛋用煮蛋器煮上先將豬骨、墨魚乾和姜煮半小時，然後放白蘿蔔再煮半小時，湯底就做好了，加入胡椒粉備用。
4、第1層放白蘿蔔，第2層放竹筍片，第3層放豬骨，第4層放魚丸第5層放油豆腐，第6層放腐竹，第7層放大白菜，第8層放菜花。
5、第9層放鮮菇，第10層放雞鴨和鵪鶉蛋，加入剛纔煮好的豬骨湯再繼續煮半小時就好了，滿屋飄香，味道真是好極了。
1、食材：白切雞半隻，燒鵝一份，滷水鵝翅4只，燒肉一份，大蝦6只，鮮鮑魚12只，蠔幹5只，粉絲2扎，西蘭花半個，白蘿蔔一個，大白菜一個，粉葛一份，大蒜4條，姜一塊。
2、白切雞切小塊，鮮鮑魚洗淨切井字花，西蘭花掰成小朵，白蘿蔔和粉葛切小塊，大蒜切成段，薑切片，大蝦和蠔乾洗淨備用。
3、西蘭花焯水撈出瀝乾水份備用。
4、大蝦焯水撈出瀝乾水份備用。
5、蠔幹小火慢煎至兩面金黃盛出備用。
6、煎過蠔乾的油鍋裏放薑片炒香。
7、下鮑魚翻炒片刻，放一小塊冰糖。
8、下雞汁豉油翻炒均勻。
9、下一碗清水加鍋蓋煮沸後轉小火慢煮20分鐘左右。
10、煮熟鮑魚後裝起備用。
11、可以開始裝盆菜了，擺放的順序是地下放蔬菜，面上放肉類和海鮮。
12、鍋底先放薑片。
13、放大蒜段。
14、放粉葛排列整齊。
15、整齊地擺放好白蘿蔔。
16、擺上粉絲。
17、擺上大白菜。
18、在大白菜的上面擺上燒肉、滷水鵝翅、白切雞、燒鵝、蠔幹、大蝦等。
19、最後擺上鮑魚和西蘭花。
20、用鮑魚汁和生抽、清水攪拌均勻成一個湯汁，加到擺好的盆菜裏。
21、整鍋放在火上加熱，小火慢煮25至30分鐘即可。
材料：螃蟹500g，雞肉500g，鴨肉400g，牛肉300g，爆魚300g，蝦300g，蛋餃200g，蘑菇100g，玉米100g，蓮藕100g，雞腿菇100g，荸薺200g，魚圓100g，金針菇200g，鵪鶉蛋200g，冬筍100g，香菇100g，栗子100g，生薑10g，料酒10g，蔥15g，鹽15g。
做法：
1. 鍋中放清水，把雞放入，加幾片生薑，煮開後把水倒掉，鍋中放入幾片生薑先煸炒出香味，加清水，煮開後放入前面焯過水的雞。
2.加點料酒，放入幾根蔥，大火煮開後改小火慢燉1個小時雞湯就熬好了，玉米切成塊，冬筍切片後也要焯水，鵪鶉蛋煮熟後去殼。
3.在盆裏加入前面熬好的雞湯，可以在放點清水，加點鹽調味，先放一些蔬菜墊在下面，蓮藕，玉米，栗子，蘑菇，浸泡好的香菇等。
4.在上面先圍幾片蓮藕，其實蓮藕既可以煮熟了吃，也可以生吃，圍入煮熟的蝦，蛋餃，牛肉片，冬筍片，雞肉，鴨肉，魚圓，鵪鶉。
5.最上面我放了煮熟的螃蟹，當然只能放得下一隻。
