（1）牛肉切薄片，用腌料腌约半小时后泡油留用。
（2）烧热少许油，爆香蒜、姜及葱段，放入牛肉赞酒，加少许生粉水炒匀盛起。
（3）煮滚汤汁料，慢慢注入打匀的蛋白，再滚时将牛肉放入略煮即可。
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5a雪花牛肉的做法
尚之范
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