蚬木菜板好
它是以蚬木为原材的实木菜板。蚬木是一种亚热带的稀有木材，有木中之王的美称。蚬木菜板是直接从木头的横截面切割而成，所以蚬木菜板一般都是圆形，在菜板的表面可以看到清晰、细密的木材纹理。可以看出，这种木材内部结构紧密，木质坚硬，特别适合用来切骨头这类较硬的食物。
案板一般用的木头都是无味的，而且它的木质是必较硬的木材像杨柳木，大部分都是用树木的根部，像栆树，还有香椿树等等。
案板用果木最好。一是这种木头硬度够，切面切菜时间久了也不会掉渣。
二是这种木头不容易开裂变形，不会在后期使用过程中变形裂开。
