隔水炖好。隔水炖是底部加热，用它来隔水炖肉的话，肉质酥烂，口感饱满，汤色澄清，炖品原汁原味，保证营养不流失。另外隔水炖的安全性非常高，具有水干防干烧保护和超温保护。
各有各的好。
电炖锅炖出来的成品，可以供一大家子的人都可喝，省时省电，但是成品的效果稍为差一点。
隔水炖出来的成品，只能供一两个人饮用，耗时耗电，但是口感相当的好，可以说是原汁原味的。
个人感觉电炖锅好点。因为传统电炖锅由内胆和外锅组成，内胆和外锅直接接触，由外锅中的电压力按键发热并直接接触内胆加热，从而使得热量渗透到内胆内部的食物之中。
