开启大油锅高温炸的时候一般三分钟，小蝎子就能熟透，大蝎子则需要小火烧油炸五分钟左右，甚至有的要炸两遍，由于大蝎子壳比较厚，扎起来比较慢，所以和小蝎子比是不同的，通常老北京炸蝎子是开大油锅三分钟扎头，小蝎子卖鞋子的并不多，一班一个术前上传三根鞋子，价格在30元左右
蝎子炸几分钟能熟
油锅烧至四成热，放入蝎子炸3—4分钟炸至表皮蓬松呈金黄色，捞出装盘即成。按：油炸蝎子为山东名菜，味极鲜美，脆而不坚，香酥可口，有镇痉、熄风、攻毒的功效。可治疮毒、风湿等病。蝎子含有组织胺类物质蝎毒素，还有溶血性蛋白质，类似蜂毒的有毒成分，但经高温破坏，毒性减少。所以油炸蝎子毒性不大。
蝎子炸几分钟能熟
主要是油温控制，油的沸点是350度左右。其次是蝎子的干湿度，干的炸的时间要短 。温度应该在200度，油炸2至3分钟。
