可以不用洗
做法
1· 鳘鱼清洗干净，吸干表面水份
2· 锅内加入适量食用油
3· 加入姜片和蒜瓣爆香
4· 加入鳘鱼煎
5· 煎好一面翻面继续煎，煎的时间可以稍微久一点
6· 蚝油，生抽，料酒，白糖调成一碗酱汁备用
7· 把酱汁倒入锅中
8· 再加入适量清水，盖上锅盖焖烧8分钟收汁
9· 直至只剩下少许汁后加入葱段关火
10· 装入盘中即可
用料酒腌鱼不需要用水冲洗，可以直接煮。料酒是可以直接食用的，通常用于肉类、鱼类食物中，能去除这些食物中的腥味。所以，用料酒腌鱼，不用再次冲洗一遍，直接放在锅里直接煮熟即可食用，当然，如果不喜欢料酒的口味，可以清洗一遍再进行煮沸。
