卤水乌贼做法

做法：

1、食材：乌贼2只、生抽 适量、老酒 适量、老抽 适量、冰糖 3-4小颗、生姜 几片

2、将乌贼去内脏、洗净，放入开水中稍烫一下，再用清水煮至八分熟，捞出备用。

3、坐锅点火烧热，放入白糖，加入少许水，用小火慢慢熬煮至暗红色，再加入500克水煮沸，待凉制成糖色。

4、坐锅点火，将卤料包放入老汤中烧开，加入糖色、酱油、冰糖、精盐、味精、干葱头、鲜姜，熬煮约2小时左右，调成卤汤待用。

5、将卤汤烧开，放入乌贼煮熟，然后关火浸卤15分钟，捞出后配沙拉酱装盘上桌。