dop是分级制度体系，不是等级。
西班牙葡萄酒有两套分级制度，一个是以产区为基础的DOP分级制度，和欧盟接轨还有一个是独特的陈酿时间分级制度。
西班牙DOP法定产区分级制度，分别包含以下级别(从高到低)：DOCa、DO、VCIG、VdIT、VdM。
1、 DOCa 高级法定产区
DOCa是西班牙葡萄酒分级体系中的最高级别。目前只有里奥哈(Rioja)和普奥拉托(priorat)这两个产区达到了这个级别。
2、 DO 法定产区
相当于法国的AOC，这一级别的葡萄酒需要满足各种各样的生产法规，从栽培到酿造再到陈年，都需要符合一定标准。满足DO条件10年以上的，就可以申请参选最高级别DOCa的头衔了。
3、VCIG优良地区餐酒
VCIG指有地理标志的优质葡萄酒，相当于法国的VDQS，是DO级别的过渡阶级。
4、VdIT 地区餐酒
餐酒中知道原料和来源产区的，但对葡萄酒的质量和风格并没有过多要求。
5、VdM日常餐酒
普通餐酒，西班牙葡萄酒里的最低等级，指产自未归类葡萄种植区的酒，或搀混不同分类区自动降级的混合酒。
