自制的奶酪可以保持加热，在40到50度之间用电动打蛋器慢速不停打，这个过程需要十分钟左右，直到奶油奶酪全部变软可以打晕，没有颗粒为止，记得要加热并耐心的不停。打奶油奶酪是可以恢复的。
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自制的奶酪太硬怎么办
尚之范
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