材料
原料:小乌贼干3只,鲜虾或虾干6-8个,排骨300克,米酒水20克,盐
器皿:陶瓷炖罐,煲汤砂锅
做法
1、锅中放入水,加入几丝姜,再放入洗净的排骨汆烫去血水后备用。
2、乌贼干用剪刀剪成一厘米宽左右的条状,放入水中浸泡半小时,注意乌贼骨也不要扔掉。
3、炖锅中放入1000ml左右的水,同时加入排骨、乌贼骨和乌贼干。开大火煮至沸腾后转小火慢炖2小时。
4、最后放入鲜虾(如果是虾干跟墨鱼同时放),继续炖煮20分钟,加盐调味即可。
用料
籽乌 300克
青圆椒 半只
洋葱 半只
胡萝卜 半根
葱 两根
姜 十克
蒜 三瓣
蚝油 一勺
酱油 两勺
清水 三勺
鸡粉 3克
白糖 3克
食用油 适量
做法步骤
1、籽乌稍微清洗下表面抽出软骨。
2、胡萝卜削皮洗净,圆椒去蒂去籽洗干净,洋葱洗干净,分别切片备用。
3、葱姜蒜分别洗净,切片,切段。
4、取一碗,分别倒入蚝油,酱油,鸡粉,糖,清水调匀成酱汁。
5、冷锅热油,将蒜片,姜片,葱白放入爆香。
6、倒入洋葱,圆椒,胡萝卜大火翻炒至八成熟。
7、倒入籽乌翻炒片刻,倒入酱汁
8、酱汁煮开,放入葱段翻炒均匀即可。
9、圆滚滚的都是籽,好吃极了。