主料：牛肉150克、油豆腐泡150克
辅料：大蒜2粒、小葱2根
调料：胡椒粉1小勺、酱油2勺、蚝油半勺、食盐1小勺、淀粉1勺、食用油适量
制作过程
步骤1：先把所有食材清洗干净，牛肉的话只需要简单切成片再用清水浸泡一会去除血水就可以了，然后挤干水分放入小碗中，加入1勺淀粉、2勺酱油和1小勺胡椒粉，还有2勺食用油抓匀腌制。油豆腐泡由于比较大所以需要改刀切小一些，大蒜切蒜粒备用，小葱切段即可。
步骤2：炒锅烧油，油温6成热倒入控干水分的油豆腐泡，由于已经切开，所以豆腐下锅之后不要急着翻面，要让其煎定型再翻动，这样才不会散开，其次就是豆腐下锅之后火力要调小一些，这样才不容易烧焦，油豆腐泡煎到表面焦黄就可以盛出备用。
步骤3：锅中再倒入适量食用油，油温升高之后把牛肉和蒜粒一起倒入锅中煸炒，牛肉炒至5成熟加入1小碗清水，加半勺酱油和1小勺食盐调味，水烧开之后倒入油豆腐泡，待汤汁逐渐烧干就可以撒入葱段，翻炒均匀就可以出锅盛盘
食材
主料
牛肉300g 炸豆腐 200g 辣椒 100g 。辅料 油 适量 鲍鱼汁适量 蒜米适量 姜丝适量 料酒适量 生粉适量 盐适量
步骤
1、准备牛肉。
2、准备姜，蒜米，辣椒。
3、将牛肉切片然后用生粉，盐，姜丝，料酒，油拌均匀腌制片刻。
4、拌均匀腌制好的牛肉。
5、辣椒切小块蒜米切丁。
6、炸豆腐切块，准备半只西红柿（可用可不要）
7、炒锅热油将牛肉放入快速翻炒至7成熟连锅里的油一起倒出另装盘里。
8、炒锅留少许油将炸豆腐，辣椒和蒜米一起放入大火快炒。
9、准备鲍鱼汁（没有的可以用盐，加鸡精调味）
10、当辣椒炒到断青的时候将牛肉隔油倒入西红柿切块也放入加鲍鱼汁调味拌炒均匀即可。
11、这款“辣炒牛肉炸豆腐”微辣开胃，鲜香美味，做法简单，就是刚学烧菜的朋友也容易学会。
步骤 1
牛肉放料酒，姜丝，糖，淀粉，油，抓匀腌制
步骤 2
内酯豆腐切块，注意不要切太薄，之后操作容易碎
步骤 3
豆腐先裹淀粉再裹蛋液，然后马上放到热好的油锅里面炸
步骤 4
中火炸到表面金黄捞出
步骤 5
把腌好的牛肉炒熟，放蚝油调味
把炸好的豆腐放进去和牛肉一起轻轻翻炒，加酱油调味
