1、将猪心切成5厘米长、2厘米宽的片。
2、青椒去蒂，去子，洗净后切成菱形片。猪心放在碗中，加盐一半，并加湿淀粉10克拌匀上浆。
3、将锅烧热，用油滑锅后，下猪油，至油五成热时，将猪心投入，至油 八成热时，将猪心倒入漏勺滤油。
4、原锅留余油15克，加青椒炒几下后，再下酱油、盐、糖和少许鲜汤，然后将猪心倒入，加味精，淋上湿淀粉，翻炒几下，淋上香油，起锅装盆。
食材：猪心1个，红枣25克，桂圆、葱、姜、花椒、大料
1、将洗净猪心，洗净挤出血水，冲洗
2、凉水放入猪心下锅放入葱姜、绍酒、花椒、大料，小火煮好约30分钟
3、将煮好的猪心捞出晾凉
4、猪心洒点盐
5、放入红枣和包好的桂圆
6、放入蒸锅内盖上保鲜膜，加盖后蒸半小时，取出适当加一点点盐即可食用
把猪心用水抄一下，抄的时候把猪心用刀划几个口子血水容易出来，煮的时候也容易入味，抄完捞出放入清水调料，如葱姜大料花椒料酒煮就可以了煮八分熟的时候在放入粒盐，以个人口味放盐
