用料
土豆 1个 生抽 1勺 豆瓣酱 1勺 姜 三片 盐 适量 蚝油 一勺 料酒 适量 蒜 一个 豆豉 一小把剁碎 砂糖 一撮 八角 一个 青红椒 一把 干辣椒 5个切段 鸡肉块 500克 芝麻 一小把 大葱 一根 啤酒1罐 孜然粉 适量 老抽 适量
做法步骤
步骤1
鸡块温水洗净,沥干待用。土豆切成自己喜欢的形状,过水七八分熟,待用。
步骤 2
起锅热油,剁碎的豆豉,葱白姜蒜豆瓣酱爆香,倒入沥干的鸡肉,加料酒,盐巴,生抽,蚝油大火炒变色,倒没鸡肉三分之一的啤酒煮开转小火,盖锅盖。
步骤 3
等鸡肉的汤汁变干,锅里都是油的时候,把土豆块青红辣椒干辣椒段放进去炒香,放一点老抽提色,撒点白糖调味,芝麻撒进去,孜然粉撒进去,用了白糖调味,所以我不用鸡精和味精,最后撒葱花,起锅装盘。
步骤
1准备食材:鸡肉,土豆,青椒,姜蒜,辣椒,花椒等
2青椒切断,姜蒜拍碎
3先把土豆炸至断生,捞出备用!
4用炸过土豆的油继续炸鸡肉,直到变色,放盐!
5捞出鸡肉备用
6待油烧热以后先放入糍粑辣椒,姜蒜,和花椒颗粒!
7炒出香味以后放入炸好的鸡块
8放入青椒和花生米!
9最后放入土豆!搅拌均匀,再放点生抽和料酒,干活鸡肉炖土豆出锅了。就可以出锅了!
鸡肉掉水洗净,土豆切片备用,锅里加油烧至八成热加入鸡肉翻炒3-5分钟在加入适量的佐料,在加入水高过鸡肉煮至1.5小时在加入土豆煮20分钟即可。