卤水米粉的食材和调料：1(卤水材料)牛肉500克卤水调料1包冰糖60克蒜头5粒姜1小块葱头2个生抽100毫升老抽50毫升卤水米粉的食材和调料：2(其它材料)干米粉1包400克炸花生米酸豆角炒香的芝麻生菜香菜香油
一、牛肉飞水（在开水中烫一下）蒜头去皮拍扁，姜去皮切片
二、起油锅爆香姜片、蒜头和葱头，放生抽、老抽和冰糖煮开，放入牛肉，等汁液煮到变浓后加热水，并放进卤包，加盖大火煮10分钟后转小火慢炖1个小时三、关火后继续让牛肉泡在卤水中直到卤水冷却，然后按个人口味切片或撕成肉丝，放到煮好的冷米粉（米粉煮法请点此）之上，淋上卤水汁，加入炸花生米、酸豆角、炒香的芝麻和香菜碎，滴上香油，搅拌均匀即可食用
