主料
蛏子250克
咸肉30克
辅料
油茶籽油少量，料酒1汤勺，米酒1汤勺
做法步骤
步骤一、咸肉切片铺在盘底，蛏子洗净放上面，加一勺料酒。
步骤二、入锅蒸
锅内水烧开后，放入盘子，盖上锅盖隔水蒸10分钟
步骤三、出锅浇油
出锅，浇上少量油茶籽油即可。
原料：瘦肉、蛏子、鸡蛋、淀粉、葱、姜、盐、鸡精、胡椒粉。
做法步骤：
第1步、准备好瘦肉和蛏子（瘦肉剁成末，蛏子清洗干净）。
第2步、肉末加入一个鸡蛋、淀粉抓匀，加少许水，顺一个方向搅拌上劲。
第3步、肉末就处理好了，再摔打几下，团成圆形，稍排扁。
第4步、用一个大碗，盛好水。
第5步、大肉饼放入碗中。
第6步、蛏子依次插进肉饼中。
第7步、放入锅中，隔水炖40分钟（先大火煮开，出汽后转小火）。
第8步、时间结束后，加盐、鸡精、胡椒粉调味，出锅后，加入葱花即可。
