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要泡的,因为黄豆比较不好煮烂。
泡黄豆起码要泡过夜,如果不是当年的黄豆,更要泡久一点。还可以在泡差不多的时候,将黄豆放到冰箱冷冻层冻成冰坨坨,然后要煮的时候先将水烧开,再利用冷缩热涨的原理,将冰冻的豆子倒入沸水中煮,会更容易煮烂。
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