苦菊是属于菊科、菊苣属的草本植物，分为皱叶和平叶两种类型，常见的品种有美国花叶苦菊、碎叶苦菊、巴西苦菊、黄心苦菊等。
个人觉得以下三种苦菊口感不错。
荷兰天香苦菊
荷兰天香苦菊是一种引进的品种，其外叶呈绿色， 心叶呈黄色， 吃起来略有苦味， 植株的环境适应性强，有着耐寒耐热、营养丰富、适合生食的特点。
小狗牙苦菊
小狗牙苦菊是从美国引进的新品种，植株叶片的开展度大，株型类似于鸡冠状质地柔软， 口味丰富，在一年四季均可进行栽培。
碎叶苦菊
碎叶苦菊的叶片半直立，株高25厘米左右，花叶和外叶都是绿色，蔬菜的品质好， 有苦味， 最好是在春秋季节进行种植。
