酸菜，鸭血，五花肉。
先把酸菜清洗干净切成细丝攥去水。鸭血切片，五花肉切片。起锅烧油，八分热的时候放入事先准备好的葱花，干辣椒适量，花椒粒适量爆香再加入五花肉煸炒一下，再加入酱油煸炒一下，这时把酸菜放进去煸炒一下，炒差不多了放适量水，大火烧开慢火炖30分钟左右。（酸菜抗炖，时间段了，不容易熟。）时间到把鸭血放进去开大火炖一会儿，喜欢粉丝的这时候可以把粉丝一起放进去，然后加少许盐，味素。一定要注意盐量不要放多了，因为腌酸菜时已经有盐了。关火焖一会儿就可以吃，真的是太好吃了。
用料
曹府记火锅鸭血 1袋
酸菜 200g
郫县豆瓣酱 20g
酸菜鸭血的做法步骤
步骤 1
锅中放入油加热。
步骤 2
油热后放入酸菜炒出香味。
步骤 3
倒入曹府记火锅鸭血翻炒，放入一点点水，盖上锅盖烧一会，一两分钟到鸭血熟。
步骤 4
放入郫县豆瓣酱炒出香味。
步骤 5
最后放入味精、耗油、盐调味，炒拌均匀后，出锅装盘即可。
步骤 6
这样一道酸辣够味的酸菜鸭血就做好了！
