鬼刀鱼烧法

材料

冻鬼刀鱼1条，剁椒适量，大蒜几瓣，生姜几片，香葱1根

做法

1、准备好食材。

2、冻鬼刀鱼化冻处理干净，在身上斜切几刀，用盐，胡椒粉腌渍提前腌上

3、大蒜，生姜切片，大葱斜刀切段备用。

4、鱼入锅煎至两面金黄后盛出

5、锅中留底油，烧热后用葱姜蒜爆香后放入剁椒继续炒香

6、放入煎好的鱼，加入酱油，糖，盐等调料调味

7、加开水大火催开转小火，盖上锅盖烧，烧至汤汁收掉一多半，就可以先把鱼盛出了。

8、锅中剩余的汤汁用水淀粉勾个薄芡，浇在盛出的鱼上即可。