皱皮椒和尖椒哪个辣

尖椒辣，特别是晒干了的红尖椒。因为尖椒富含辣椒素，皱皮椒也有辣椒素，但没尖椒丰富。尖椒的辣素决定了尖椒辣的程度，故而辣味浓烈，吃下去会有烧灼感。

皱皮椒虽然没有小米辣椒，但后味无穷，是喜欢吃海椒又怕辣之人的最爱。尖椒则是喜欢越辣越刺激之人的最爱。