1、陶瓷锅的好处：
（1）密封性和温度：容易入味以及内循环比较好，汤，羹和炖类。比如肉类容易烂一点，而豆腐之类的容易入味。
（2）保温性：传导热的速度慢，有些汤羹不是要喝烫的，而是要喝温的，而陶瓷锅在这方面的效果要远远超过其他锅类。
2、砂锅的优点：
（1）它可以使锅内的食物和汤汁长时间地保持在微微沸腾的状态，由于火小，时间又长，最后可以使肉烂，汤汁鲜美，别具风味。
（2）砂锅的保温性能特别好，使汤菜不容易变凉。
（3）由于砂锅易将食品中的大分子营养物质分解成小分子，比如把蛋白质分解为氨基酸，脂肪转化为脂肪酸，碳水化合物变成糊精，使之轻易被人体消化吸取。
（4）传热快，散热慢，保温能力强，一般砂锅在关火5到10分钟后，锅内食物还能保持接近沸腾的热度。
（5）砂锅能均衡而持久的把外界热能传递给内部原料，相对平衡的环境温度，有利于水分子与食物的相互渗透，能最大限度地释放食物味道。
陶瓷锅的功效与作用
1、 硬度高，韧度好- 超级坚硬的表面，可安全使用金属炊具。- 不生锈、耐氧化和无磨蚀作用 。
2、导热性能极佳- 导热迅速与均匀，即省事又省油。
3、具有多重层面的瓷晶锅不沾锅、坚固耐用、不生锈、耐氧化和抗磨蚀的作用，并提供快速且均匀的传热功能- 生物陶瓷覆膜、强化奈米陶瓷覆膜、超导热合金及瓷晶覆膜在高温压缩科技下铸造成坚固的瓷晶锅。
4、 由德国原料进口的可拆卸握柄- 具有散热作用，即使锅内正热，您也可以安心地使用握柄，不会烫手。
5、 安全又卫生，适合烹煮健康料理- 坚固耐用的锅面无毒、不沾污渍及不会与食物产生化学作用。
6、 由不锈钢与强化玻璃组合制造的精美锅盖- 可透视食物的烹调过程
