第一部，准备适量的鲜山楂，注意挑拣一下，把坏的山楂要挑出来。然后用清水洗干净…
第二部，煮好的山楂捞出来晾凉，把山楂帝一揪，就可以去掉山楂核以及内部的粗纤…
第三部，用料理机把山楂果肉打成细腻的果泥，如果打不到的话，可以少量多次加点，…
第四部，把山楂果泥倒入不粘锅中，山楂酸性比较多，而且这些酸会溶解铁锅中的铁
可以将山楂打碎后再次加热，然后倒入模具，这样就能凝固成型了。
自制山楂糕熬好后不凝固主要还是放的糖少了。也可以先冷藏一下让其凝固。
如果严格按照方法来做，山楂糕是可以定型的，如果有些步骤出错了，不能定型，不要着急，也有方法可以补救，首先要确定山楂果酱冷藏的时间久一点（24小时不够就48小时），如果还是不能成块，可以把山楂果酱再次倒入锅中，加入一些吉利丁粉或者草莓味的QQ糖（QQ糖更方便）一起煮，再放入模具中冷却。
