食材:
羊肉馅300克 角瓜一个 料酒少许 胡椒粉少许 酱油少许 耗油少许 盐少许 花生油适量
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准备羊肉馅，加入料酒，胡椒粉，酱油耗油，盐将。
2和成肉馅，角瓜洗净
3擦丝，加入少许盐去水分。
4馅中加入适量花生油
5搅拌均匀，再加入适量鲜虾仁，馅就和好了。
6冷水和面，加入少许盐，醒30分钟左右。
7将面团分成若干份
8擀皮
9包馅
10饺子包好了备用
11上锅蒸15-20分钟蒸熟即可。
食材
羊肉馅250克，面粉500克，角瓜250克，白菜200克
做法步骤：
1，温水和面
2，羊肉馅里放入料酒 生抽 味精 热过的花生油 白胡椒粉 最后放入葱花 姜末 静置一会儿
3，角瓜白菜 洗净 剁碎 挤干
4，剁碎的白菜 角瓜 挤干水分 放入羊肉馅中
5，搅拌均匀后 放入适量的盐再次搅拌均匀
6，面团分成小剂 擀皮 包上馅料
7，包好的饺子
8，放入蒸锅中 摆放时 中间留有空隙
9，盖上锅盖 上火蒸二十分钟即可
烹饪技巧
蒸饺的 面团和要软一些
馅料所需食材：羊肉馅 西葫芦 葱 姜西葫芦擦成丝，葱 姜切碎。
羊肉馅里放入姜、花椒水，顺着一个方向搅打，花椒水不要一次加入，要分次逐渐加入。（加入花椒水是为了去除羊肉的腥味）要搅打上劲。
羊肉馅里放入花椒粉、盐、葱、香油拌匀，最后放入西葫芦拌匀即可。
将面粉和成面团。（其中一半用热水汤面，另一半用凉水和成面团。）醒10——20分钟。
西葫芦羊肉馅蒸饺的做法步骤66.将面团搓成长条。揪成小剂子。将小剂子搓圆按编。将小剂子擀成圆片。放上羊肉馅。包成饺子，锅中水开，放入饺子，大火蒸20分钟
