干锅牛杂的做法王刚

食材用料

牛杂（牛肚、肝、肺、肠等），青蒜段，泡辣椒段，鲜红尖椒，青尖椒，香菜，葱花，姜片，蒜片，盐，料酒，味精，胡椒粉，酱油，白糖

做法步骤：

步骤 1

将牛杂下锅用清水煮熟，出锅放凉后改刀成条或片，鲜红尖椒和青尖椒切碎

步骤 2

炒锅上火，放适当的油，烧热后放泡辣椒炒香，放葱花、姜片、蒜片炝锅，下牛杂一起煸炒，烹料酒，加少许水，放盐、味精、胡椒粉、酱油和少许白糖

步骤 3

翻炒均匀后盛入垫好香菜的锅仔内，上面撒鲜红尖椒碎、青尖椒切碎和青蒜段，食用时点燃锅仔烧开即可