气态（水蒸气），固态（冰，霜，雹等），液态（常用水），除此之外还有超临界流体，超固体，超流体，费米子凝聚态，等离子态，玻色一爱因斯坦凝聚态等。
超临界流体是温度，压力高于其临界状态的流体。金属和非金属，矿物与合金，无机物和有机物，天然存在的物质和人工合成的物质，无生命的物质与生命物质以及实体物质和场物质等。
就是冰在不同压强下的晶体形态 ，总共包含了18种晶体结构。其中，我们最熟悉的、水分子按照六边形排列的普通冰晶被命名为“冰1h”。
除冰1（有两种形式：冰1h和冰1c）以外，其余的冰晶按照2~18编号。
