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主料:油皮100克,粉丝50克,猪肉(肥瘦)250克
辅料:鸡蛋50克,香菇(鲜)50克
调料:酱油10克,白砂糖8克,料酒20克,大葱8克
腐竹卷的做法:
1、 将粉丝以温水泡软,捞出切段
2、 猪肉剁细
3、 葱切碎末
4、 香菇泡软,去蒂并切成丝
5、 将鸡蛋打入碗中搅匀,加入猪肉、葱末、酱油、白糖、料酒搅动拌均匀,制成肉馅
6、 将腐皮(油皮)摊开,放入粉丝段、香菇丝和肉馅,用手卷起来摆入盘中,放入蒸锅中蒸熟,晾凉后切成小段即可
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