1、材料萝卜、粉丝、木耳。
2、面粉中加入开水和冷水比例为11先倒入开水用筷子搅匀在倒入 冷水搅匀后合成面团。
3、这时候开使处理萝卜、切掉萝卜皮，用插板插成丝。再用开水焯5分钟，去掉异味。
4、将泡好的干虾仁、切好的葱花、泡软的粉丝切小段，泡好的木耳切小块放在一起。
5、给萝卜馅调味，放入油、盐、鸡精、酱油、五香粉等搅拌均匀。
先把面和好，不软不硬，放一边醒着。
萝卜切丝再切碎。放开水中汆一下去除萝卜的辣味，捞出挤干水分，放入葱花姜沫，酱油盐花椒面。
锅烧热多加点油，放花椒大料，炸出香味，捞出，放入虾皮，炒香直接倒入萝卜丝里，搅拌好。
把面搓匀，搓成长条，揪成小圆球，比汤圆小点，按扁擀成皮，就可以开包了。
1、萝卜擦丝，放入虾米、焯好的木耳和粉丝、鸡蛋碎和葱花。
2、萝卜馅饺子一定要比其它饺子多加些油，因为萝卜非常吸油，油少了会影响口感。
3、加完油后再依次加盐、味极鲜、蚝油搅拌均匀，一定要先加油，再加调味品，这样油会锁住萝卜水分，不会被调味品腌出水分。
4、温水和面，面粉里加一个鸡蛋这样面皮儿更劲道。
5、面要和的不软不硬，像耳垂一样。
6、揉面切挤子，擀皮儿。
7、包馅。
8、开锅煮饺子，煮饺子也有小技巧，煮3个开就熟了，第一次开锅后加点凉水，盖上锅盖继续煮，同样二次开锅也是要加点凉水继续煮，这样煮饺子皮不破还不会粘在一起。
9、三个开锅，饺子就熟了，饺子全部浮上来就是熟了，一个破皮的都没有，非常完美。冬天吃上一碗热气腾腾的饺子，暖心又暖胃，好吃又营养。
