可可脂与代可可脂的区别主要体现在以下几个方面：
1、性质不一样。
可可脂是从天然可可豆中提取出的脂肪，而代可可脂一般是从各种植物食用油也就是月桂酸类油脂中提取和加工而成的油脂。
2、对人产生的作用不同。可可脂内富含各种蛋白质与有益成分，具有抗氧化作用，还具有一定的刺激神经血管，增强记忆力的功效。而代可可脂可不一样，它不仅对于人体没有什么有益作用，还会损害身体健康
3、成本不同。可可脂通过大量的可可豆提取出，一般成本比较贵。而代可可脂制作的巧克力则不一样，它只需要从月桂酸类油脂便可提取出来，成本是比较低的。
4、食用口感不同。
食用纯可可脂制作的食物，一般味道香醇浓郁，入口即化，虽然略显微苦，但是口感层次丰富。而代可可脂的食物，味道不会特别纯正，香气也不浓郁，吃进口里，如同嚼蜡。
总的来说，可可脂要比代可可脂好多的，虽然价格偏贵，但是口感好，对身体有益处
1、代可可脂是用将植物油经过氢化油技术的处理制作而成，而可可脂是由天然可可豆中提取出的一种天然植物油脂。
2、代可可脂做的巧克力没有香味，而可可脂做的巧克力味道浓郁。
3、代可可脂含有反式脂肪酸，对身体有害，而可可脂里没有饱和脂肪酸。
