配方:芝麻酱 适量、凉开水 适量、腐乳 适量、韭花酱 适量、鲜贝露 适量、芝麻油 适量、味精 适量、白糖 适量。
具体步骤:
1、取芝麻酱和凉开水拌匀,比例为1:1。
2、另取小碗,取一块腐乳用勺子碾碎,碾碎之后,加适量的腐乳汁拌匀。
3、加入韭花酱。
4、再放入鲜贝露、芝麻油、味精和白糖,调制均匀。
5、加入到已经调和好的芝麻酱里,调制均匀,即可成为涮牛肚的酱料。
自制捞汁 将捞拌汁500克,辣鲜露130克,苹果醋225克,厨邦美味鲜酱油、红桥醋各250克拌匀。小米辣椒圈、葱花各5克,煳辣油10克。