纯生啤酒为什么苦

估计是变质啤酒。

啤酒中的苦味儿来自于啤酒花，酒花中的苦味物质俗称a-酸。

如果在贮存的时候遇到含水量高、环境温度高、阳光照射、包装不严密等因素，会加速a-酸的氧化聚合。

酒花中的苦味物质会逐渐被氧化发生聚合，变成苦味度很低的硬树脂。

因此这样的啤酒就会出现后苦味的情况！