主料：
鱿鱼1只、鸭血150克、辣椒2个、姜1块、蒜3瓣、盐3克、料酒30ml、生抽1勺
做法与步骤:
1、将鱿鱼去衣洗净花刀切好，焯水待用。
2、起油锅，爆香姜蒜、将鱿鱼爆炒一下待用。
3、将切好的辣椒入锅炒香。
4、加入鱿鱼一起炒2分钟，加入料酒、盐、生抽，沿锅边溜点水。
5、辣椒断青就行了，起锅前下点味精调味即可。
鱿鱼鸭血做法:
1、锅中烧水加点盐，按照顺序下入锅中，先下入腐竹，豆腐丝，毛肚焯水10秒，鸭血半分钟即可，最后下鱿鱼焯水备用。
2、锅中放入适量的油，加入少许干辣椒、豆芽菜放入锅中翻炒断生装盆中备用。
3、锅中再次烧油，加入葱姜火锅底料炒出 红油 ，加入豆瓣酱炒出更多红油，香味浓郁看着诱人呐，加入适量的开水，水烧开依次放入鱿鱼，腐竹，鸭血，豆腐丝，毛肚，午餐肉末进行调味，盐，生抽，胡椒粉，鸡精，白糖煮3分钟出锅。
4、最后依次装入盆中，撒上花椒，干辣椒，蒜茸，芝麻粒再浇一层热油，撒上香菜就完成了。
鱿鱼鸭血的做法
主料 鸭血 、 毛肚（ 灰色肚）、 鱿鱼 、 虾仁 、火腿、 黄豆芽、 宽粉、 香菇 芹菜
调料 油、 葱 、姜、 蒜 、麻椒、花椒 、 干辣椒 、辣椒酱 、火锅底料、 白糖 、鸡精 、食盐 、胡椒粉
操作步骤
第一 步 把菜改刀鸭血切片、 毛肚切丝 、鱿鱼对角斜切，改成花刀、 火腿切片、 香菇切片 、芹菜切段、葱切段 、姜切片、蒜切片
第二步 起锅烧水冷，水下锅倒入鸭血 毛肚 鱿鱼 虾仁 水煮开后，再煮三分钟后捞出
第三步 锅里倒入植物油，抓一把麻椒，一把干辣椒开小火，闻道红辣椒和麻椒的香味后，随后倒入葱姜蒜炒香，加入辣椒酱和一块火锅底料，翻炒出炒香味，加入清水有高汤的，可以加入高汤，等水烧开后，加入食盐味精、胡椒粉。
第三步 倒入豆芽火腿肠，香菇宽粉水开后，煮三分钟，加入芹菜煮一分钟，就可以把锅里菜全部捞出装在盆里撒上蒜末。
第四步 起锅烧水，倒入花椒干辣椒，煮得闻到红干辣椒和花椒这的香味，捞出沥干水分。这一步的目的，是激活干辣椒和红椒的味到。
第五步 锅里倒入植物油烧热后，倒入沥干水份的花椒干辣椒，炸干水分后把热油浇在上面就好了。
