蜂蜜的真假怎么辨别?现在天然蜂蜜越来越少了，掺假的蜂蜜和浓缩蜂蜜较多，所以，我们应该学会辨别蜂蜜的真假。接下来，小编就告诉你怎样辨别蜂蜜的真假！
蜂蜜的真假怎么辨别
1.看蜂蜜结晶
真蜂蜜结晶呈黄白色，细腻柔软，疏松易化，而且蜂蜜结晶用牙齿咬会有绵绵酥松的感觉。
假蜂蜜结晶粗糙，透明。
还可以将蜂蜜结晶糖放一点在手掌中，然后另一个用食指慢慢轻揉，真蜂蜜很滑。
而假蜂蜜在轻揉过程中会有阻碍手指皮肤感觉,真蜂蜜温度升高就会溶化。
2.看蜂蜜形状
纯蜂蜜呈黏稠液体，挑起来可见柔性长丝，不断流。
假蜂蜜黏稠度小，有悬浮物或沉淀，挑起来时呈水滴状往下落，有断流。
3.看蜂蜜产品标签
纯蜂蜜的产品标签会写什么花的蜂蜜，或者纯蜂蜜。
掺假蜂蜜其产品配料表中会写蔗糖、白糖、果葡糖浆、高果糖浆等，表明不是纯蜂蜜。
4.看蜂蜜颜色
纯蜂蜜色淡、透明度好，呈透明或半透明色。
掺假蜂蜜，如掺有糖类或淀粉，则色泽昏暗，液体较浑浊并有沉淀物。
5.闻蜂蜜味道
纯蜂蜜有一股天然酵香，有淡雅的花香味。
掺假的蜂蜜，没有香味或者有化学品的异味以及糖水味。
6.品尝蜂蜜
纯蜂蜜口感清甜，伴有淡淡的花香。品尝结晶块时，牙咬即酥，含之即化。
掺假劣质蜂蜜吃起来蔗糖味较浓，其甜度也没有纯蜂蜜甜。品尝结晶块时，咀嚼如砂糖，声脆响亮。
7.热水冲蜂蜜
热水冲泡出来的蜂蜜水偏酸，则里面至少是含有蜂蜜成分的，而用凉水冲泡不偏酸或酸味很淡。
如果用热水冲泡也不会偏酸的蜂蜜，则里面连蜂蜜成分都没有。
8.高温辨别蜂蜜
蜂蜜会在一定的温度下结晶，形成疑似白砂糖的结晶物。结晶之蜂蜜只要温度稍高或在太阳光下晒后，蜂蜜会变得稀薄，自行溶解。
而假蜂蜜晒后无变化或更黏稠，若是添加了白糖则需要在高温下熬煎才会溶解。如果掺了水蜂蜜会极稀，容易流动。
9.用铁丝辨别蜂蜜
可以将一根粗铁丝，烧红后插入蜂蜜中，起气的就是真蜂蜜，冒烟的就是假蜂蜜。
蜂蜜的优劣怎么辨别
以蜂蜜的稀稠度为标准。
若将蜂蜜用筷子挑起，蜂蜜起丝长，丝段能回缩，缩回后成珠状，就是上品。因为蜂蜜越纯，内聚力越强。低劣的蜂蜜挑起后，呈糊状且会自然下沉。
将少量蜂蜜，放入干净容器中，加入5倍温开水搅拌均匀，若无沉淀物则为上品。
掺假蜂蜜辨别
1.蜂蜜常见的掺伪物质大多为红糖、白糖和淀粉类(淀粉、面粉、米粉、糊精等)物质。掺入红糖的蜂蜜颜色较深，掺入白糖的颜色较浅，若尝其味道，有明显的糖水味，其甜度也没有纯蜂蜜甜。
2.将一滴蜂蜜涂在纱纸上，真蜂蜜不会有渗透现象，而假蜂蜜就会有渗透。
3.将适量蜂蜜放入干净容器中滴入90%浓度酒精，无白色絮状沉淀物，则没含有饴糖。
4.取蜂蜜2克和冷开水20毫升,两者混合放入锅内，置于火上加热煮沸，待冷后，加入2-3滴碘酒，摇匀后，若出现紫色、绿色或者红褐色，说明掺有淀粉糊。
