豆腐皮为什么要在太阳底下晒干

豆腐皮要在太阳底下晒干可使其更好地保存。豆皮的口感柔韧有嚼劲，吃在嘴里有着浓浓的豆香味，除了做炒菜或卤菜外，用豆皮做凉拌菜。

为了增加保存时间，把含水过高的豆腐皮经过晾晒，使水份蒸发后，装入食品袋，扎紧袋口放在阴凉、干燥、通风处，想吃的时候可随时拿些出来用水泡后烹饪。

因为豆腐皮含有一定数量的水份，如果要将豆腐皮保存一定时间，可通过油炸等形式贮存，而将豆腐皮在太阳底下晒干，可将水分蒸发掉，以便在油炸等过程中节省时间。