大宋宰相秦桧，是历史上赫赫有名的大汉奸，他和岳飞可以说是死对头，他罗织岳飞“莫须有”的罪名把岳飞给害死了，但一直害怕岳飞，把岳飞害死以后，连做噩梦都在惧怕岳飞。
绍兴和议之后，秦桧唆使其同党万俟卨向宋高宗呈上一道捏造岳飞抗金时拥兵不救、放弃阵地等许多“罪名”的奏折。此后秦桧再收买张俊、王贵、王俊去诬告岳飞儿子岳云曾写信给张宪，欲与之共同发动兵变。
绍兴十一年九月，张宪被捕入狱十月岳飞、岳云两父子也被骗入狱。已经辞官在家、明哲保身的老将韩世忠忍不住，去问秦桧岳飞何罪，秦桧含糊地回“飞子云与张宪书虽不明，其事体莫须有”韩世忠气愤地说：“‘莫须有’三字，何以服天下！”是年十二月，高宗赐死了岳飞。
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岳飞简介及后世影响：
岳飞是我国历史上一位杰出的英雄，其一生中有“还我河山”和“精忠报国”的爱国精神一直激励着后人。
岳飞位列南宋中兴四将（岳飞、韩世忠、张俊、刘光世）之首。在我国北宋末年和南宋初年，女真贵族曾接连多次发动大规模的掠夺战争。在社会生产力遭到严重破坏的情况下，岳飞坚决主张抗击女真贵族的野蛮掠夺战争，在历史上是起着进步作用的。
尤其是岳飞不计个人身家性命的得失，反对赵构、秦桧一伙的投降逆流，招致投降派的仇视，以“莫须有”的罪名惨遭杀害，这是值得表彰的民族气节。
秦桧简介：
秦桧是中国历史上十大奸臣之一—秦桧是南宋期间的一个传奇人物，长期以来也一直被世人视为汉奸或卖国贼，因其以“莫须有”的罪名处死岳飞而遗臭万年。
绍兴二十五年，秦桧病死，被封申王，谥号忠献。秦家从此失势，使长期被压抑的抗战派感到为岳飞平反昭雪有了希望，要求给岳飞恢复名誉。后来宋孝宗为鼓励抗金斗志，给岳飞平反，将秦桧列为致使岳飞之死的罪魁祸首，秦桧后被祇夺王爵，改谥缪丑。
相传民间为解秦桧之恨，用面团做成他的形像丢入油锅里炸，称之为油炸桧，后来演变成今日的油条。
