抽鱼筋方法如下：
1、在整理干净的鲤鱼颈部（晕，鱼没有颈子哈），应该是在鱼的鳃后横切一刀，然后在鱼的PP处也横切一刀，深至骨头。
2、用刀面在鱼身上拍一下。
3、鱼筋凸现。
4、用刀或手轻压鱼身抽出来了
鲤鱼两的皮内各有一条似白线的筋，在烹制前要把它抽出。一是因为它的腥腥味重，二是它属强发性物（俗称"发物"），特别于某些病人食用。
抽筋时，应在鱼的一边靠鳃后处和离尾部约1寸的地方各横切一刀至脊骨为止。再用刀从尾向头平拍，使鳃后刀口内的筋头冒出，用手指尖捏住筋头一拉便抽出了筋。用同样的方法再抽出另一侧的筋。
方法很简单：将鱼剖开去鳃洗净，在两侧鳃下各划一刀，在鱼尾两侧也各划一刀，在鳃下切开的断面可以看到一条很细的白筋，两根手指拉住白筋，另一只手轻轻拍打鱼身，边拍边拉，白筋很容易就被取出。取完一侧同样方法取出另一侧就可以了。
1、准备好鲤鱼洗净
2、将鲤鱼表面的鱼鳞去掉，肚子里的肠子清理干净洗净
3、在鲤鱼头的下方和尾部上方的位置用刀切个口，可以看到鲤鱼筋，轻轻往外拉
4、将鲤鱼翻一面做同样的动作，两边的鲤鱼筋就被抽掉。
