是很高的。
绿豆酥的热量为367大卡(100克)
一、配料:
水油皮:中筋面粉150克,细砂糖30克,水53克,全蛋液13克,猪油14克
油酥:中筋面粉120克,猪油65克
绿豆馅:绿豆250克,黄油50克,糖120克,水80克
表面装饰:蛋黄50克,黑芝麻5克
二、绿豆馅的制作过程:
1、绿豆用水泡6个小时左右,然后用高压锅煮熟
2、将煮好的绿豆捞出,控干水分
3、用打碎机将绿豆打碎
4、加入黄油、白糖搅拌均匀即可
三、油皮和油酥制作:
1、油皮所需原料,低粉过筛入盆中,加入鸡蛋和清水,加入猪油,盐,糖,奶粉搅拌,搅拌成光滑面团取出裹保鲜膜
2、将油酥所需料混合搅拌成面团,用保鲜膜包好
3、将做好油皮和油酥入冰箱冷藏,1个小时左右即可。
4、冷藏结束,将油皮油酥取出各分成18份,将油酥放在油皮上,用油皮包裹油酥,包好滚圆。将面团擀长,卷起,卷起后再次擀长,卷起,卷起后压扁,擀圆
四、组合:
1、面团中间放入25克绿豆馅,包起来。
2、包好的面团收口朝下就ok了
3、用指尖蘸少许蛋黄涂在绿豆酥的中心,再撒上少许黑芝麻作为装饰。
4、将烤盘放入预热好180度的烤箱,烤20分钟左右,至酥皮层次完全展开即可
绿豆酥饼的馅热量很高。
一般情况下绿豆饼的热量是很高的,每100g绿豆饼中所含热量大约是345大卡。绿豆饼是由面粉,绿豆,油,糖等经过烤制而成的甜品。绿豆性凉,经常食用可以清热去火,排毒养颜,补充体力。制作成绿豆饼后,口感更好,味道更香甜。但是绿豆饼是属于高糖高热量高脂肪的食物,适时适量的吃是可以的,减肥期间尽量不要摄入
比较高
研究发现绿豆酥的热量为367大卡(100克),总体来说还是比较高的,想要减肥的人最好少吃。绿豆本身的热量是比较低的,但是做成绿豆酥的过程中需要用油皮进行制作,然后再烘烤,这样一来热量就变的高了很多。