八宝菜是金针菜、毛笋、黑木耳、茶干、干胡萝卜丝、干菜梗丝、豆油皮、芝麻。
八宝菜是在江浙沪、在安徽省一带的一道知名的特点传统式酱制品类特色美食。颜色金黄色，酱香气浓。
八宝菜用以调料，具备清喉解腻、提高胃口的作用八宝菜中的柠檬酸以及盐被身体消化吸收后能转化成偏碱的矿物，可调整人体内的酸碱，避免 血液的酸碱性较高。
六必居八宝菜是哪八种
六必居位于前门大栅栏东口粮食店街，临街有一家店铺，历史悠久，闻名遐迩，这就是已有四百八十年历史的六必居酱园。
六必居酱菜主要产品有甜酱八宝瓜、甜酱黑菜、甜酱八宝菜、甜酱甘露、甜酱姜芽等。不少传统名牌酱菜，还制成罐头，远销国外。
六必居酱制的甜酱小菜，/色、香、味俱佳，让人越吃越爱吃，最具出名也是北京人必买的是甜酱甘露，甜酱八宝菜，甜酱乳瓜。
