兰州清汤牛肉面，即牛肉面，俗称"牛肉拉面"，是兰州最具特色的大众化经济小吃。兰州人吃牛肉面吃出了名堂，吃上了瘾。相传，牛肉面是清末光绪年间，一个叫马保子的回民厨师所创制的面食，后辈们再代代推陈出新，硬是将这种面食文化发挥到了极致，吃得个名扬天下。
兰州牛肉面 讲究一清 二白 三红 四绿 牛肉面是兰州市民的家常便饭 汤是牛肉和牛骨头煮的 面是加蓬灰的 里面的绿指的是蒜苗和香菜 再加上灵魂辣椒油 早上来一碗 直接绝绝子 还有兰州只有牛肉面 兰州拉面不是正宗的牛肉面 想吃的朋友们可以来小西湖这边 味道都不错
