在老橄榄树果实成熟之后适时摘果，将果实堆在一起沤烂，当果皮腐烂后即可在果实中取出种子。清洗残留在种子上的果肉及粘液，然后挑选出干瘪、病虫害及有伤口的种子。将正常的种子放在35度左右的温水中浸泡2天左右，促进种子吸水，提高种子的发芽率。浸泡过程中要不断搅动种子，适当换水，防止种子缺氧，然后将种子放在沙床上进行催芽工作。
首先要准备好育苗床，在橄榄幼苗期的时候怕低温积水，因此要做好整地工作，提高土壤的保水能力，便于排水。然后施足底肥，底肥以充分腐熟的农家肥为主。播种的时候要注意深度，没过种子即可，播种后浇足水，促进种子发芽。要让种子的缝合线与土壤充分接触，防止阻碍种子胚根胚芽的生长，导致弯曲。播种后要覆盖地膜，抑制杂草的生长，防止土壤遭受大雨板结，影响种子出苗。
橄榄的侧根生长能力差，因此在移栽的时候要以幼苗移栽为主，当幼苗破土长至3厘米左右的时候进行价值。
因为这个时候种子还没有完全伸展，一粒种子可生出2根乳苗左右，因此在移栽的时候要排栽，降低种植成本。要等到幼苗长出4片真叶的时候进行排栽，这个时候也是移栽成活率最高的时候。移栽的时候要注意种植密度，不可过密，保证有充足的生长空间，还有利于中后期的管理。
