燕楼，自古以来被称为“燕楼国”。燕楼当地苗语称“夜老”“夜郎”，现很多专家学者研究称“燕楼国”就是记载中的“夜郎国”。
据传，远古时燕楼国土著居民——濮人，已善于酿酒，时间上比杜康还早早在汉朝以前，燕楼国已盛产美酒。至唐、宋朝，仁怀已成酒乡，酿酒之风遍及民间。茅台酿制的优质大曲酒“风曲法酒”盛行于市。
宋人张能臣的《酒名记》，以此酒质量佳美而载入酒史。
到清朝，茅台酒业兴旺，有“茅台烧房不下二十家，所费山粮不下二万石”及“仁怀城西茅台村酿酒全省称第一”的记载。茅台镇白酒名声鹊起，获得“酒冠黔人国”，“风来隔壁三家醉，雨后开瓶十里香”的赞誉。至此，贵州白酒的发展到了一个新的高峰，畅销海内外。
