葡萄第一年幼苗期在1.2米—1.5米打头，为了促进主干长粗，花芽分化，明年能结果。
只要记住，打头最晚不要超过7月中旬。达到高度就赶快打头，增粗，使其壮实，发育好。
种植一年的葡萄幼苗长到30-40厘米高时就可以打顶了。打顶的方法是在穗上留下5片以上的叶子，然后在顶端把嫩枝摘下来。如果摘心后副梢开始发芽，果穗下的副梢均可摘除，果穗以上的副梢留两片叶后摘心如果摘心后副梢再次发芽，同样的方法可以用于摘心。第一年的葡萄幼苗的管理比较简单，只要将离地15cm左右的枝芽全部清除即可。如果太靠近地面，由于管理不善，容易发生病虫害。
