可以过夜
但只能放一天
吃不完需要保存在冰箱的冷藏室，第二天吃的时候需要加热之后食用，可以用微波炉加热也可以倒入锅中加热。制作咖喱鱼蛋的时候可以用油咖喱，现在市场上有咖喱粉、油咖喱和咖喱块，咖喱块使用之前需要先融化，油咖喱则不需要可以直接使用。
1、咖喱不放到冰箱可以过夜的，只要外包装不损坏、不受潮，一般常温可以保存两年。如果已拆封用过，装在瓶子里放进冰箱冷藏室，可以放一年以上。 2、咖喱（也写作咖哩）是由多种香料调配而成的酱料，常见于印度菜、泰国菜和日本菜等，一般伴随肉类和饭一起吃。咖哩是一种多样变作及特殊地调过味的菜肴，最有名的是印度和泰国的烹调方法，咖哩已经在亚太地区成为主流的菜肴之一。除了茶以外，咖哩是少数的真正泛亚的菜肴或饮料，但要指出的是，它来自印度。印度口味是以混合各方的风格而做出含有异国风情菜肴而闻名的。
当然是可以吃的，不知你是否听过隔夜咖喱更好吃这个说法，有没有觉得前一天剩下的咖喱隔天再加热来吃更下饭
主要原因在于，咖喱经过冷藏一晚，酱汁会更浓稠、食材也更入味而咖喱中的肉块在冷却后，肌肉组织会开始放松，让咖喱酱汁中的香料完全渗入其中，香气更浓郁。
那么为什么其他的隔夜菜不一定比较美味呢这全都归功于咖喱块中的香料！咖喱起源于印度，是以多种复合香料制成的食品，通常含有辣椒、姜黄、黑胡椒、茴香、丁香、肉豆蔻等，部份香料可以帮助减缓肉品氧化、减少油脂释出异味，甚至掩盖肉腥味，让料理吃来香醇顺口
