1、首先购买的原料是不能泡过水的，有些原料是用保水剂或者尤鱼原料在冰水里浸泡也会吸水，再速冻。这种原料肯定会缩水。
2、化冻时不能长时间泡水，洗的要快，用多少洗多少，因为洗过的要再冻的话缩的历害
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铁板鱿鱼怎样做不缩水
尚之范
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