方法/步骤
1/6
炒小米面茶汤的方法:先把小米浸泡后沥出水分再磨成小米面粉。
2/6
把磨好的小米面,用铁锅炒小米面,炒小米面时用中火,火过大容易糊,炒糊的小米面很难吃,火小炒不熟,用中火炒熟。
3/6
用铁锅把花生/核桃/芝麻,炒香炒熟。炒好后把小米面和花生/核桃/芝麻混合。
4/6
在用铁壶烧开一壶水,多烧一会,可去除自来水中的氯,冲出的茶汤更好喝,或者选用天然山泉水烧开也行,烧开后冲茶汤用。
5/6
取一个瓷碗,把刚刚混合好的小米面放入碗里,用凉开水稀释成糊状,再用刚刚烧开的沸水冲入碗里。
6/6
依照上述步骤炒小米面茶汤就做好了。
将芝麻仁去杂,用水冲洗净,沥干水分,入锅炒成焦黄色,擀碎,加入精盐拌和在一起。
2、
、锅置火上,放入适量清水、姜粉,烧开后将小米面和成稀糊侧入锅内,放入一点碱面,略加搅拌,开锅后盛入碗内。
3、
、将麻酱和香油凋匀,用小勺淋入碗内,再撒入芝麻盐,即可食用。
4、
、咸香可口。