一斤煮熟的羊蹄有5-6个
原料
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羊蹄 (适量)
葱姜蒜 适量
干红辣椒 5-10个
花椒、八 角 适量
香叶 2-3片
料酒酱油等 适量
1/先把羊蹄洗净去毛，并烧开水在水过一下脏东西，然后再清洗一遍。这样羊蹄才算处理干净。
2/准备炖羊蹄用的配料，葱姜蒜以及干红辣椒，全部洗净切好。这些料可以稍微下重一点，要不然盖不住羊蹄的汗膻味。
3/起锅上油，倒油的时候多倒一些。需要保证每块肉都能沾上油脂。
4/油热后，倒入羊蹄翻炒，让每一块都被油包裹。
5/接着放入花椒、八角、香叶等大料。再放入葱姜蒜和干红椒这些配料，翻炒均匀。
6/之后再加入料酒、酱油和盐调味料，然后再翻炒均匀。
7/这时可以闻到锅中冒起香味了，之后加入适量的水在锅里。
8/这时关上火，把炒锅里的羊蹄以及汤汤水水全部倒入电压力锅里，水只要没过羊蹄就可以了。如水不够，可以再添加一些。
9/最后盖上锅盖，按上蹄筋这一项，就大功告成了。只要耐心等待50分钟左右，就可以吃到美味的炖羊蹄了。
最多三四个，羊蹄相对牛蹄小一点，一斤羊蹄大个的是两个左右，小个的是三个左右，主要是骨头压秤。
一个羊蹄大概300克左右，羊蹄，即羊的四足，又名羊脚。羊蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，能增强人体细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性。
羊蹄的主要成份就是优质蛋白，里面含有的胶原蛋白，可以增强皮肤弹性。同时，它含有的不饱和脂肪酸。
但是热量比较高，减肥的高血压的患者尽量少吃，吃羊蹄不会发胖，羊蹄的热量很低，100克羊蹄的热量是37大卡，减肥的人群在减肥期间可以吃羊蹄。
